Katsu piščanec: Za ljubitelje japonske kuhinje
Z veseljem vam predstavljamo recept za katsu piščanca, priljubljeno japonsko jed, ki je osvojila srca ljubiteljev kulinarike po vsem svetu. Katsu piščanec, znan tudi kot piščančji tonkatsu, je hrustljava in sočna specialiteta, ki združuje nežno piščančje meso in hrustljavo panirano skorjo. Ta jed je idealna za vse priložnosti – od družinskih kosil do večerij s prijatelji.
V tem receptu vas bomo popeljali skozi korake, kako pripraviti popoln katsu piščanec doma. Poudarek je na preprosti pripravi, kjer uporabljamo sveže in kakovostne sestavine, da dosežemo vrhunski okus. Piščančje fileje bomo panirali v panko drobtinah, ki zagotavljajo neprimerljivo hrustljavost, in jih nato zlato ocvrli do popolnosti.
Sestavine (za 4 osebe):
- 4 piščančji prsi, razrezani na tanke fileje,
- Sol in poper po okusu,
- 200g pšenične moke,
- 4 jajca,
- 400g drobtin (najbolje panko drobtine),
- olje za cvrtje,
- omaka katsu (kupljena ali doma narejena).
Navodila za pripravo:
- Priprava piščanca: Piščančje prsi posolite in popoprajte po okusu. Nato jih razrežite na tanke fileje. Debelina naj bo približno 1 cm, da se med cvrtjem enakomerno skuha.
- Paniranje: V treh ločenih skledah pripravite moko, premagana jajca in drobtine. Vsak file piščanca najprej pomaknite v moko, nato v jajce in končno v drobtine. Prepričajte se, da je vsak file popolnoma prekrit.
- Cvrtje: V globoki ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Ko je olje vroče, piščanca ocvrite približno 3-4 minute na vsaki strani, dokler ni zlato rjave barve in hrustljav.
- Postrežba: Ocvrte piščančje fileje odstranite in položite na kuhinjski papir, da se odvečno olje odcedi. Postrezite vroče s katsu omako in po želji z rižem ali azijsko solato.
Domača katsu omaka: Za pripravo domače omake potrebujete sojino omako, worcestershire omako, sladkor, česen in ingver. Vse sestavine zmešajte v ponvi in kuhajte na nizkem ognju 10 minut, dokler se ne zgosti.
Priprava piščanca katsu je preprosta, rezultat pa je izjemno okusen. Ta jed je odlična izbira za večerjo s prijatelji ali družino.
Dober tek!
Foto: Freepik; Portal24
