Špinačni sok lahko povzroči ledvične kamne: mit ali dejstvo?
Vedno so nam govorili, naj uživamo špinačni sok, ker je poln bistvenih hranil in izboljšuje splošno zdravje. Toda ali lahko špinača povzroči ledvične kamne? Špinača, s hranili bogata listnata zelena zelenjava, je znana po svojem zelo hranljivem profilu. Špinača, polna bistvenih vitaminov, mineralov in antioksidantov, je postala priljubljena sestavina zdravju prijaznih diet. Vendar so se pojavili pomisleki glede morebitne povezave med uživanjem špinače v obliki sokov in smutijev ter razvojem ledvičnih kamnov. Spoznajmo stranske učinke špinače in kako lahko to vodi do ledvičnih kamnov.
Ali lahko špinačni sok povzroči ledvične kamne?
Špinača je elektrarna železa, polna pa je tudi spojine, imenovanih oksalat, ki jo telo zelo težko absorbira in asimilira. Zato je dandanes glavni vzrok za nastanek ledvičnih kamnov in celo kamnov v žolčniku. En sam kozarec špinačnega soka ali špinačnega smutija je enak osem- do desetkratni oksalatni spojini, ki jo vaše telo morebiti prenese. Ta spojina se veže na kalcij, ki je prisoten v vašem telesu, kar povzroči nastanek poapnenih kamnov v ledvicah in žolčniku.
Stranski učinki uživanja preveč špinače
Uživanje špinače na splošno velja za zdravo izbiro zaradi številnih prehranskih prednosti. Vendar pa lahko zaradi oksalatne spojine prekomerno uživanje ali določena stanja povzročijo potencialne stranske učinke. Tukaj so 4 neželeni učinki, povezani z uživanjem špinače:
1. Težave s prebavili
Špinača je bogata z vlakninami, ki so lahko v zmernih količinah koristne za prebavo. Prekomerni vnos vlaknin v obliki špinače pa lahko povzroči prebavne motnje, napihnjenost, pline, vetrove, zaprtje, drisko in sindrom razdražljivega črevesa, zlasti pri posameznikih z občutljivim prebavnim sistemom.
2. Motnje pri absorpciji mineralov
Špinača vsebuje spojine, kot so fitati, ki lahko ovirajo absorpcijo bistvenih mineralov, kot so železo, kalcij in cink. To je zaskrbljujoče za tiste, ki jim grozi pomanjkanje mineralov, ali posameznike s slabo absorpcijo hranil.
3. Motnje delovanja ščitnice
Špinača vsebuje goitrogene, naravno prisotne snovi, ki lahko motijo normalno delovanje ščitnice. V velikih količinah lahko goitrogeni ovirajo privzem joda, kar lahko vpliva na proizvodnjo ščitničnega hormona.
4. Alergijske reakcije
Nekateri posamezniki so lahko alergični na špinačo in imajo simptome, kot so srbenje, koprivnica ali težko dihanje. Bistveno je, da spremljate morebitne alergijske reakcije po zaužitju špinače.
Špinača je zelo hranljiva zelenjava, če jo uživamo v zmernih količinah, kot del uravnotežene prehrane. Priporočljivo je, da se o ustreznem vnosu špinače posvetujete z zdravstvenim delavcem.
Kako skuhati špinačo?
Zelo priporočljivo je, da se vzdržite uživanja špinačnega soka ali smutijev, tudi če nekdo to predlaga. Namesto tega se odločite za kuhanje ali blanširanje špinače. Raziskave kažejo, da lahko te metode kuhanja občutno znižajo raven oksalata za približno 30 do 87 odstotkov. Skuhano ali blanširano špinačo lahko uporabimo za pripravo okusne zelenjavne priloge v obliki curryja ali paste ali pa jo vmešamo v hranljivo juho.
