Če bi morali izbrati eno pecivo, ki ga skoraj vsi povezujejo z domačnostjo in popolnim zajtrkom, bi bili to zagotovo masleni rogljički. Njihova zlato zapečena skorjica, rahlo testo in bogat okus masla poskrbijo, da se jim je nemogoče upreti. Čeprav na prvi pogled delujejo kot nekaj, kar zahteva veliko spretnosti, so v resnici precej enostavni za pripravo, če sledimo nekaj osnovnim korakom.
Masleni rogljički so priljubljeni zaradi svoje vsestranskosti. Odlični so kot samostojno pecivo za zajtrk, lepo se podajo k skodelici kave ali čaja, prav tako pa jih lahko uporabimo kot osnovo za slane ali sladke različice.
Recept za maslene rogljičke
Sestavine:
- 500 g moke,
- 250 ml mleka,
- 80 g sladkorja,
- 80 g masla (stopljenega),
- 1 jajce,
- 20 g svežega kvasa (ali 7 g suhega),
- 1 vaniljev sladkor,
- ščepec soli,
- dodatno maslo za listanje testa.
Priprava:
Kvas raztopite v mlačnem mleku z žličko sladkorja in pustite, da se speni.
V večji posodi zmešajte moko, sladkor, vaniljev sladkor in sol. Dodajte jajce, stopljeno maslo ter kvasec in zamesite gladko testo.
Testo pokrijte in pustite vzhajati približno eno uro, da se prostornina podvoji.
Nato testo razvaljajte v pravokotnik in ga premažite z mehkim maslom. Prepognite na tretjine (kot pismo), nato ga spet razvaljajte. Ta postopek ponovite 2–3-krat, da dobite listnato strukturo.
Na koncu testo razvaljajte v velik krog in ga razrežite na trikotnike. Vsakega od spodnje strani zavijte proti vrhu, da dobite značilno obliko rogljička.
Položite jih na pekač, premažite s stepenim jajcem in pustite vzhajati še 20 minut.
Pecite v ogreti pečici na 180 °C približno 20 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve.
Triki za popolne rogljičke
- Če želite bolj izrazito maslen okus, lahko med zavijanjem v vsak rogljiček dodate majhen košček masla.
- Za sladko različico jih po vrhu posujte s sladkorjem v prahu, za bolj hrustljavo pa uporabite kristalni sladkor.
- Če imate radi slano noto, jih lahko potresete s sezamom ali sirom.
Kalorična vrednost
En masleni rogljiček (približno 70 g) vsebuje povprečno:
- kalorije: 250 kcal
- beljakovine: 6 g
- maščobe: 12 g
- ogljikovi hidrati: 30 g
Masleni rogljički so brezčasna klasika. Topli, mehki in z značilnim maslenim okusom so resnično nekaj posebnega.
Foto: Pixabay
Prispevek je pripravljen s pomočjo umetne inteligence.
